ご機嫌よう。小生です。 今日のメニューは ニラ肉炒め 韮菜炒肉片 です。 小生は以前、餃子の玉将(仮称)に勤めていました。一番好きなメニューはニラ肉でしたね。 ではやっていきましょう。 材料 ニラ 一袋 もやし 一袋 玉ねぎ 1/4個 細切りに にんじん 少し…

ご機嫌よう。小生です。 今日は中華のデザートを一興。 抜絲地瓜(バースーティークァ) 地瓜はサツマイモ。抜絲は、熱々の状態で飴が糸を引くように伸びることを意味しています。 美味しそうアル。 調理のポイントは、カリカリに揚がったサツマイモに、手早く…

料理にのめりこんでくると調理器具にこだわりたくなる。中でも、家電と並び、のめり込み要素が強いのが「包丁」である。 包丁というと、和包丁や洋包丁、中華包丁に大別される。それぞれの小別はまた別の記事に譲りたい。今回の記事では、その材質について書…