ご機嫌よう。小生です。 今日は中華のデザートを一興。 抜絲地瓜(バースーティークァ) 地瓜はサツマイモ。抜絲は、熱々の状態で飴が糸を引くように伸びることを意味しています。 美味しそうアル。 調理のポイントは、カリカリに揚がったサツマイモに、手早く…

料理にのめりこんでくると調理器具にこだわりたくなる。中でも、家電と並び、のめり込み要素が強いのが「包丁」である。 包丁というと、和包丁や洋包丁、中華包丁に大別される。それぞれの小別はまた別の記事に譲りたい。今回の記事では、その材質について書…

こんにちは。小生です。 本ブログでは、自宅での料理やグルメを中心に投稿しようと思います。 いずれは食材費の足し程度を稼ぎたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いします。 記念すべきブログ開設に相応しい伊勢エビのサラダ。(於:第一楼)